Es gibt viele verschiedene Ernährungsformen auf der ganzen Welt.
Die vier häufigsten Formen möchte ich in diesem Beitrag ein wenig genauer Vorstellen. Ich gehe auf die Merkmale, Besonderheiten und die jeweiligen Vor- und Nachteile jeder Form ein.

Bei jeder Ernährungsumstellung sollte sich umgehend informiert oder mithilfe eines/r Ernährungstherapeuten/in gearbeitet werden um Mangelernährungen und häufige Fehlerquellen zu vermeiden.

Mischkost

Die Mischkost ist die in den westlichen Ländern am meisten verbreitete Ernährungsform.
Bei dieser Form der Ernährung werden alle Lebensmittelgruppen gegessen. Das bedeutet es werden Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Ei, Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst gegessen. Natürlich gibt es auch in der Mischkost verschiedene „Stufen“ in denen manche Lebensmittelgruppen häufiger als andere verzehrt werden.

Die Vorteile der Mischkost sind:
+ leichte Umsetzung
+ geringer Aufwand
+ Mikronährstoffe werden gut aufgenommen
+ auch im Restaurant / Urlaub gut umsetzbar

Die Nachteile der Mischkost:
– oft zu hohe Mengen an Fleisch
– Gefahr der Eiweißmast
– umweltschädlich
– schwer verdaulich
– oftmals hoher Nitritgehalt
– Übersäuerung des Körpers möglich
– nicht ideal bei chronische Erkrankungen
– fördert Entzündungen

Pescetarier

Pescetarier bedeutet soviel wie „Fischesser“ und leitet sich aus dem italienischem Wort pesce für Fisch ab. Hier wird schon gleich klar auf welche Lebensmittelart besonders viel Wert gelegt wird. Pescetarier essen Fisch, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte aber auch Milchprodukte und Eier. Oftmals werden Pescetarier auch als „Halbe – Vegetarier“ bezeichnet, da sie kein Fleisch oder Fleischprodukte verzehren.

Die Vorteile des Pescetarismus:
+ geringer Aufwand
+ gut umsetzbar
+ auch im Urlaub /Restaurant gut umsetzbar
+ Omega 3 Fettsäuren werden ausreichend zu sich genommen
+ Gute Verfügbarkeit der Mikronährstoffe

Die Nachteile des Pescetarismus:
– umweltschädlich
– Problem der Überfischung wird unterstütz
– Fische können stark mit Schwermetallen belastet sein
– teuer wenn auf gute Qualität und Umweltschutz geachtet wird
– Übersäuerung des Körpers möglich

Vegetarier

Vegetarier essen keine Nahrungsmittel die aus toten Tieren hergestellt werden. Also kein Fleisch, Fisch und Produkte die Fisch und Fleisch enthalten. Normalerweise werden jedoch Milch, Ei und Honig gegessen. Besonders wird auch bei verarbeiteten Produkten wie Saft, Senf, Aufstriche darauf geachtet, dass hier keine tierischen Produkte wie Gelatine verarbeitet wurden.

Die Vorteile des Vegetarismus:
+ geringer Aufwand
+ im Urlaub /Restaurantbesuch gut umsetzbar
+ förderlich für die Darmgesundheit
+ hoher Anteil an pflanzlicher Kost
+ umweltfreundlich
+ hoher Ballaststoffgehalt der Nahrung
+ basische Ernährung
+antientzündlich
+ gesundheitsfördernd

Die Nachteile des Vegetarismus:
– schlechtere Resorption mancher Vitalstoffe
– häufig wird auf Fertigprodukte umgestiegen um Fleisch zu ersetzen
– erhöhter Zeitaufwand beim Einkaufen
– Vorurteile
– oft erhöhter Milch- und Zuckerkonsum

Veganer

Veganer essen keinerlei Produkte tierischer Herkunft. Es werden kein Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig oder Produkte, die diese Lebensmittel enthalten könnten gegessen. Die Ernährung ist rein pflanzlich und viele Veganer achten auch in ihrem kompletten Lebensstil auf tierfreie Produkte. Meist wird auch keine Kleidung aus Wolle, Leder, Federn und Daunen, getragen.

Die Vorteile des Veganismus:
+ gesundheitsfördernd
+ basisch
+ antientzündlich
+ förderlich für die Darmgesundheit
+ umweltfreundlich
+ Tierwohl
+ hoher Ballaststoffgehalt

Die Nachteile des Veganismus:
– Beratung / umfassende Aufklärung nötig um Nährstoffmangel vorzubeugen
– schwerer umsetzbar in Urlaub /Restaurant
– Fehlerquellen möglich
– erhöhter Planungsaufwand
– häufig wird auf Fertigprodukte umgestiegen um tierische Produkte zu ersetzen

Dies war eine kurze Übersicht über die häufigsten Ernährungsformen. Es gibt viele weitere Arten der Ernährung, mit verschieden starken Ausprägungen und Wertschätzung bestimmter Lebensmittelgruppen. Auch bei den oben genannten vier Formen gibt es jeweils viele Abstufungen und Auslegungen.

Nicht jede Ernährungsart ist für jeden Menschen gleich geeignet, deshalb ist vor allem bei chronischen Erkrankungen, Gewichtsproblemen, Ernährungsumstellungen, Allergien und besonders bei Unverträglichkeiten/ Intoleranzen die Zusammenarbeit mit einem/r Ernährungstherapeuten/in ratsam.